開店全倒光搞「快閃店」假面騎士

2019/01/22 15:09
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記者蔡佩蓉/台北報導

主題餐廳在台灣經營不易,例如去年12月史努比主題店「查理布朗咖啡廳」高雄店低調關店,更早在逸仙路開幕的「櫻桃小丸子主題餐廳」,也是營業1年就關店。因為容易倒,如此衍伸出「快閃店」,除了因應消費者嚐鮮心態,專家也點出,其實背後也藏「不想被形容倒店、熄燈」的退場機制。

櫻桃小丸子主題餐廳。(圖/記者蔡佩蓉攝影)

▲櫻桃小丸子主題餐廳營業1年就關店。(圖/資料照)

這些年「快閃店」變多了,在國外主題餐廳大多1至3年來台就陣亡情形下,「快閃店」變成可以順利退場的「假面」,若顧客反應不錯,再考慮延長,如此也能避免被貼上業績差、熄燈收攤的標籤。

例如近期三麗鷗美樂蒂到台北開快閃店,期間限定2018年1月9日至9月30日; IKEA去年12月開2家的百元商店,是屬於「快閃店」,2019年4月底就會熄燈。

德天國際地產總經理田揚名分析,多數消費者到主題餐廳動機是嚐鮮打卡、朝聖,但往往回訪率不高,只要風潮一過,業績就會大幅衰退,「快閃店」成了一種「退場機制」,也能讓顧客抓緊期間,趕緊消費朝聖。

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