記者蔡佩蓉／台北報導
主題餐廳在台灣經營不易，例如去年12月史努比主題店「查理布朗咖啡廳」高雄店低調關店，更早在逸仙路開幕的「櫻桃小丸子主題餐廳」，也是營業1年就關店。因為容易倒，如此衍伸出「快閃店」，除了因應消費者嚐鮮心態，專家也點出，其實背後也藏「不想被形容倒店、熄燈」的退場機制。
▲櫻桃小丸子主題餐廳營業1年就關店。（圖／資料照）
這些年「快閃店」變多了，在國外主題餐廳大多1至3年來台就陣亡情形下，「快閃店」變成可以順利退場的「假面」，若顧客反應不錯，再考慮延長，如此也能避免被貼上業績差、熄燈收攤的標籤。
例如近期三麗鷗美樂蒂到台北開快閃店，期間限定2018年1月9日至9月30日； IKEA去年12月開2家的百元商店，是屬於「快閃店」，2019年4月底就會熄燈。
德天國際地產總經理田揚名分析，多數消費者到主題餐廳動機是嚐鮮打卡、朝聖，但往往回訪率不高，只要風潮一過，業績就會大幅衰退，「快閃店」成了一種「退場機制」，也能讓顧客抓緊期間，趕緊消費朝聖。
