獨家/飯店沒熱水、整理來不及 他直指五大問題:只會更糟

2021/12/28 10:55
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記者陳韋帆/台北報導

近期飯店屢傳服務品質出包等問題,郭紀子直指五大問題。(示意圖/記者陳韋帆攝影)

▲近期飯店屢傳服務品質出包等問題,郭紀子直指五大問題。(示意圖/記者陳韋帆攝影)

近期飯店屢傳「沒熱水、清潔人員來不及整理房間」等問題,對此,景文物業管理機構董事長郭紀子接受《三立新聞網》專訪指出,「近年飯店業不景氣、缺工問題嚴重,將部分勞力轉嫁為外包廠商,所以服務品質下滑為必然現象,而且情況只會持續加劇,台灣的旅館品質只會越來越差。」

郭紀子表示,目前台灣旅館業正面臨「勞動力嚴重短缺」、「大量建商轉入旅館業」、「勞動力不足轉外包」、「疫情致使的營運困難」、「人力需求過動過大」五大問題。

一、勞動力嚴重短缺

現況房務、清潔人員找不到人,多是老人家在做,因為工作很辛苦,疊被、整床等工作,容易讓手指頭變形、腰拉傷等,年輕人鮮少願意做這項工作,加上少子化衝擊,人力供給大幅下滑,需求大量增加。

目前房務人員、清潔人員,年輕人不願意做、老人家紛紛退休,青黃不接,找不到人做,少子化,年輕人本身越來越少,都不願意從事這個行業,因為工作很辛苦,整床、疊被等,手指頭都會變形、腰會拉傷,年輕人都不願意做,願意做勞力型工作,有一定身體傷害,人力供給大幅下滑,需求大量增加。

二、建商大量轉入旅館業

疫情爆發前,台灣旅遊人次突破千萬,當時旅館業暢旺,而2014年Q3時,房地合一稅祭出,不少建商、開發商受到重創,索性房子不賣了,轉入旅館業,甚至還有上市櫃建商,將老房子拿來開旅館,養地、養房,信義區也增加不少五星級飯店,服務人力需求大增,人力短缺問題更趨明顯。

三、勞動力不足轉外包

飯店在找不到人的情況下,不斷增加薪資,但依舊找不到人,即使找到人,近年勞基法的規範加嚴,即使飯店在人力不足時,遵循法規與員工溝通,盼能給予加班費,請求員工協助,但只要員工拒絕,飯店依舊無可奈何,倘若增員,成本則難以負荷,最終將勞工責任外包給協力廠商。

不過,協力廠商並非飯店長駐人員,對於飯店並不熟悉,或者剛熟悉了,飯店又轉包給其他廠商,包括房務、清潔、維修等,衍生工作品質、效率下降等各種問題。

四、疫情致使的營運困難

這2年新冠肺炎對於旅館業衝擊相當大,旅館本身營運陷入困難,沒有更多錢養這些員工、保養維修設備等,勞工更難有意願想加入旅館業,惡性循環。

五、人力需求過動過大

在新冠疫情最嚴峻時,信義區某五星級飯店800餘間客房,平均每日僅賣出30~40間,人力勢必做出調整,但疫情一解封後,旅客突然大量湧進,飯店如何瞬間增加人力?人力需求過動過大,飯店相當難維持品質。

郭紀子表示,目前飯店人力短缺問題,有賴政府協助解決。(圖/記者陳韋帆攝影)

▲郭紀子表示,目前飯店人力短缺問題,有賴政府協助解決。(圖/記者陳韋帆攝影)

郭紀子說,人力上的問題,唯一解決的辦法,就是開放外勞,例如新加坡、香港等地方,都是透過外勞解決基層人力問題,但目前台灣仍不允許,所以問題無解。

也因為人力短缺,飯店索性將人力轉嫁外包,但這種做法本身就是兩面刃,例如房務,過去飯店內正式編制的正職人員,為了維護品質,一天最多就是清理12間套房,轉嫁外包後,是以房間數為單位,清理一間約120~150元不等,平均一個人可清理20~25間,速度很快,但品質難以掌控。

而沒熱水一事,就與上述五大問題息息相關,因為飯店設備當講究精緻,平時就要做「預防性保養」,包括消防、緊急發電安全設備,以及排水、加熱、加溫、空調等基本維生設備等,時間一到就要檢查或更新,才能防範未然。

不過,由於近年飯店業不景氣,節省成本下,就有可能疏於更新;再者,維修倘若也轉嫁外包,一旦遇到緊急情況,外包廠商就有可能無法及時到場,即使快速抵達現場,也有不熟悉現場,維修緩慢的問題。假設一個飯店出現了數個小時都沒熱水的問題,代表上述兩項都沒做好,

郭紀子說,以目前狀況看來,景氣、旅遊人潮回溫,營運不善問題可望解決,不過,人力短缺的問題,依舊存在,想要期盼台灣旅館業的品質提升,依舊有賴政府協助,方有可能讓問題獲解。

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