獨/不能煮飯的廚房?台灣「中島」起源 專家:富二代引進

2020/11/30 11:46
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記者陳韋帆/台北報導

「中島式廚房」不是廚房嗎?在房價、公設比飆高的現代,不少新建案設計皆採用「中島式廚房」,但不時就有網友討論「煮飯的實用性」,以及「排煙問題」。究竟「中島式廚房」是怎麼來的呢?專家指出,台灣最早引進「中島廚房」是一位富二代,經過多年改良,已經愈來愈實用。

▲「中島式廚房」起源國外House,引進台灣因為空間小,不少設計都改變了。(圖/創意家提供)

台灣房屋集團趨勢中心發言人張旭嵐表示,「中島式廚房」沒有傳統廚房的隔間,可以讓視覺空間感延伸,但「火源」與傳統廚房的設計大不相同,傳統廚房多是使用瓦斯爐,適合台菜烹煮方式,而中島式廚房多採用電磁爐加熱,較適合烹煮西式輕食。

當然也有部分建案會在中島式廚房中配備瓦斯爐,但不可避免的,沒有隔間,油煙味就容易充斥整個客廳,甚至漫延到房間,所以多會配置強排抽油煙機,但效果仍有限,所以願意購買中島式廚房設計的房子,屋主多為外食族。

創意家行銷品牌公關陸宜指出,中島式廚房起源自室內空間較大的歐美國家,獨棟房屋內,開放式的中島廚房便於家人互動,但由於室內空間大,在規劃上較不易有油煙味難以散去的問題。

而早期將這樣的概念引進台灣的,是富二代海歸人士,想將輕鬆煮飯並與家人互動的西式文化帶入台灣,但台灣地狹人稠,屋內空間寸土寸金,多年後也演變成多以「暗火」(電磁爐)為主設計的台式中島廚房。

陸宜表示,不少大豪宅規劃同時擁有中島與傳統廚房設計,以中島當作輕食區、傳統廚房則是熱炒區;而小坪數規劃上,不少建商都努力實踐中島的「實用性」,例如規劃1~2房則有可收納式的中島廚房,可拉開作為餐桌與輕食調理使用,除了中、低總價的小坪數產品當道,同時也配合時下外食、外送文化,讓中島的設計愈來愈趨於主流。

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